Учёт продуктов питания в детском саду.

Добрый вечер! Ув.коллеги, подскажите пожалуйста, все приобретаемые продукты питания в садике, непосредственно для кормления детей, должны учитываться по принципу товарно-складского учёта, т.е. оприходуется закупка поимённо каждой позиции, а потом списывается на основании составленной карты-калькуляции то, что идёт детям на обед? И производится инвентаризация продуктов (сроки годности истёкшие - основание для списания).....Правильно понимаю? Спасибо.