У меня такая же ситуация. Я считаю, что использованных 5 календарных дней (1-е и 4-е праздничные дни не считаются), из них 3 оплачиваемых отпускных дня, если 5 - дневная рабочая неделя.
Может меня подправят, тоже послушаю

https://www.vdi.gov.lv/lv/parcelta-darba-diena-2023-gada-un-ta-ietekme-uz-atvalinajumu

по ссылке в примере с периодом отпуска с 02 по 09 на 7 кал дней серым цветом закрашено 8 кал дней, включая и 20 (т.е. 02-03-05-06-07-08-09-20). Так если работник ходил со 02.05 по 09.05 и 20.05 ему тоже полагается день из-за переноса, то именно "использованных календарных дней" - 7 или 8? Про оплачиваемые мне всё понятно. А вот про использованные календарные я запуталась.

Вы продлеваете отпуск на праздничные дни?

у меня работник вообще написал в заявлении на отпуск: с 01,05 по 07.05 и всё. А вчера сказал что имеет право сегодня не прийти из-за переноса 05.05 на 20.05.

У меня работник написал заявление со 2-го по 7-е. Я считаю 5 календарных, из них 3 оплачиваемых.
И в вашем случае будет также. Моё мнение.

и 20-го отдыхает.

согласна

Раз пятое оплатили, то естественно 20-го и не надо работать
От переноса рабочих дней не становится ни больше, ни меньше.