Мне удобно хранить на сервере 1С (общий доступ) или на компе, бэкап раз в месяц на отдельный жесткий диск. Но тут каждому свое.
По поводу оригиналов уже несколько раз обсуждали, можно найти. КРАТКО: Просто подпись отсканированная не имеет юридической силы, - логика оцифрованные документы должны иметь такую же юридическую силу как и бумажный оригинал (например eparaksts, или подпись может заменить другой документ - например CRM).

Накладные в pdf годятся, если у них есть электронная подпись

Мы используем 1С:Документооборот. Там кроме хранения документов есть почта и работники могут заводить свои заявления на отпуск и много чего ещё.

Google disk - бесплатно только 15 ГБ. Я взяла платный Оne drive 1TB +Office, но все равно собираю по папкам бумажки.

+1
Все документы-оригиналы сканирую и также храню в папках.
А те документы что получаю в э-виде, так и храню в э-виде.

Зачем сканируете? Я храню оригинальные документы с подписями в папках, электронные в облаке.

Получается, что все документы есть в э виде. Под рукой в любой момент и для проверок удобно.