Uzmanību! Jūs šobrīd skatāties forumu ierobežotā režīmā - autorizējaties (lapas augšdaļā) vai reģistrējaties lai piekļūtu visām foruma iespējām (tēmas / atbildes izveidošana, piekļuve sarakstiem «Atlasītās», «Manas tēmas», «Neizlasītās»).
Dažādi neklasificēti jautājumi
Нужен совет о специалисте Uz tēmu sarakstu
Iris 31.10.2006 22:59
355 ziņojumi
355 ziņojumi
Atbildes (14)
спец по общепиту. ИМХО
Вам нужен человек, который умеет составлять калькуляции. Ведь там может меняться все ежедневно. Цены-то растут!
Aleksja 31.10.2006 23:01
10004 ziņojumi
10004 ziņojumi
Обычно этим занимался в общепите технолог.
Aleksja 31.10.2006 23:02
10004 ziņojumi
10004 ziņojumi
А калькуляции не бухгалтерское дело составлять. Пусть шеф-повар составляет ИМХО
Я за спеца
Или технолог
конечно шеф пусть 
его работа
его работа
Neptun
сообщений: 2520 31.10.2006 23:01
Вам нужен человек, который умеет составлять калькуляции
Я понимаю, но первичные калькуляции составляет зав.производством, шеф-повар или кто-то в этой роли, кто непосредственно знает, что положить в котлеты - фарш или хлеб :-). А разницу между себестоимостью и поставленной продажной ценой может и любой РК оператор периодически прослеживать?
сообщений: 2520 31.10.2006 23:01
Вам нужен человек, который умеет составлять калькуляции
Я понимаю, но первичные калькуляции составляет зав.производством, шеф-повар или кто-то в этой роли, кто непосредственно знает, что положить в котлеты - фарш или хлеб :-). А разницу между себестоимостью и поставленной продажной ценой может и любой РК оператор периодически прослеживать?
Iris 31.10.2006 23:07
355 ziņojumi
355 ziņojumi
Iris, это вместо моего ответа Вам.
Neptun
сообщений: 2522 31.10.2006 23:01
Вам нужен человек, который умеет составлять калькуляции. Ведь там может меняться все ежедневно. Цены-то растут!
Neptun
сообщений: 2522 31.10.2006 23:02
Обычно этим занимался в общепите технолог.
Neptun
сообщений: 2522 31.10.2006 23:01
Вам нужен человек, который умеет составлять калькуляции. Ведь там может меняться все ежедневно. Цены-то растут!
Neptun
сообщений: 2522 31.10.2006 23:02
Обычно этим занимался в общепите технолог.
Aleksja 31.10.2006 23:09
10004 ziņojumi
10004 ziņojumi
Jāpieņem grāmatvedis, kas spēj ātri aptvert visas pārvaldes un grāmatvedības procedūras, kas par ko atbild, kā jāgrāmato, kā to visu atspoguļot attiecīgajās grāmatvedības organizācijas dokumentos, kurus apstiprina firmas vadītājs. Ja nebūs normālas attiecības ar tehnologu, jāpanāk, ka arī viņa penākumi stingri reglamentēti. Šīs problēmas man ir pazīstamas.
Edgars_silis 01.11.2006 02:22
nav ziņojumu
nav ziņojumu
Если всю работу по составлению калькуляций отдать повару - то результат может быть плачевным для руководства: количество будет заложено такое, что повару будет очень неплохо жить. А еще часто сталкиваюсь с такой проблемой - готовить они умеют и очень хорошо, но что такое технологическая карта и калькуляция понятия не имеют. Надо искать недавнего ученика, получившего профессиональное образование в области общепита.
"Подскажите достаточно ли для этой роли просто соображающего человека (касы в системе BRIO) или необходим спец по, так называемому, общепиту?"
Это зависит как соображает. Если бойко, то разберется и с общепитом даже без предварительного опыта.
Если соображает с трудом на уровне трех проводок, то лучше брать такого для которого новых проводок у вас не будет.
Первые подороже, вторые могут быть подешевле.
Это зависит как соображает. Если бойко, то разберется и с общепитом даже без предварительного опыта.
Если соображает с трудом на уровне трех проводок, то лучше брать такого для которого новых проводок у вас не будет.
Первые подороже, вторые могут быть подешевле.
Maija 01.11.2006 11:02
28223 ziņojumi
28223 ziņojumi
Спасибо всем за отзывчивость! Надеюсь, мы примем правильное решение.
Iris 01.11.2006 21:50
355 ziņojumi
355 ziņojumi
Aizvērt
Īss pārkāpuma apraksts
Aizvērt